红豆的营养价值: 1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益; 2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用; 3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母应该多吃。 自制红豆沙: 原料:红豆、白糖、清水 做法: 1、红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时,这样可以减少后面煮豆子的时间。 2、将红豆放入锅中,加适量清水用大火煮开,然后转小火将豆子煮烂。 3、如果一开始在锅中加入的水太多的话,可以倒掉多余的水分,边搅拌边将红豆碾碎。 4、豆子碾碎之后加入白糖。 5、加入白糖后会变稀,将多余的水份熬干即可。 其实要想做出完美的煎饼也有两点要注意: 1、在调面糊时,要注意面糊的浓稠度,不要过稀也不能过稠,太稀不容易控制形状,饼皮容易薄脆,太稠则不易熟透。面糊的浓稠度和洗发水那样就差不多了,呵呵。 2、煎至饼皮时,一定要等油锅加热后再下面糊,一面面糊粘锅,油一定要适量,不能过多,这样会使面糊因吸油过多而难以固定,面糊也会变得厚重,口感也会变得油腻。 红豆煎饼: 原料:面粉1杯、鸡蛋一个、牛奶1杯、红豆沙适量 做法: 1、和面糊用的原料。 2、将原料调匀成面糊。 3、案板上铺上保鲜膜,将红豆沙在保鲜膜上压平并弄成正方形。 4、加热油锅,将面糊倒入形成圆形,用小火慢煎,两面煎熟。 5、将方形的红豆沙放在圆煎饼中央。 6、将饼皮的四边往内折,形成正方形,两面煎至金黄。 7、将煎好的煎饼起锅切块即可。 原文地址