奶香小熊饼干

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

材料：
A：黄油55克、糖粉50克
B：全蛋液25克
C：中筋面粉125克
制作方法：
1、黄油切小块，提前放室温软化，用打蛋器打散后，加入糖粉搅打至膨松。
2、分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全溶合。
3、搅打好的样子。
4、筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5、用手将（过程4）抓捏成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、案板上洒少许干粉，用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼。
7、用小熊饼干模按压出形状。(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成皮)
8、小心的将边源的面片取出后，再用刮板将小熊取出。
9、移至烤盘中，烤箱175度预热，中层10-12分钟。

制作心得：
1、制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。
2、夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。
3、取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
4、最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，
放凉即脆了，如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。

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