红酒牛肉

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

判断红酒牛肉是否山寨的两大要点是:
1.炖牛肉,烩牛肉.事实上,法式红酒牛肉,是烤出来的.
2.在肉中倒入红酒.
事实上,红酒必须先加各种蔬菜和香料熬成汁red wine reduction,过滤后再使用,而绝不是将所有材料装一锅,乱炖一气.
红酒,我喜欢选Meriot 用于烹饪.Cabernet sauvignon单宁高,过于刺激,而Meriot 酒体比较轻量,口感柔和甘甜些.





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