大白菜切块，洗净后加入海盐，用水泡软 滤掉水份，冲洗一下，完全滤干 葱切碎，大蒜、生姜都磨成碎末，和其余调味料混合成酱料 把白菜分次拌入酱料，让白菜全都能均匀蘸到酱料 装入密封罐，放进冰箱存放2星期左右，即可取出食用