肉沫豆角煨茄子

材料：

• 主料：瘦肉,豆角,茄子
• 辅料：辣椒豆豉酱适量,葱少许,蒜粒三颗,油少许,盐少许,柱候酱适量
• 调料：

操作步骤：

1把豆角切段，用开水煮软，约10分钟，放点盐，让豆角更容易入味。把茄子切条，备用，把瘦肉剁成肉沫，加生粉、胡椒粉拌均备用。
2锅下油，烧7成热下茄子轻炸，捞起备用。豆角煮好捞起过一遍冷水，沥干水备用。
3锅放油，下肉沫轻炒，把先准备好的辣椒豆豉酱和柱候酱加水下锅大火煮开，肉刚熟小火收汁
4最后把豆角与茄子一起加进去翻炒均，下盐，葱花，装盘上菜。