墨鱼烧蛋

材料：

• 主料：墨鱼3只（780克）,鸡蛋5只
• 辅料：食用油2汤匙,料酒1汤匙,八角2只,桂皮3克,六月鲜红烧酱油3汤匙,白糖2茶匙,姜片、蒜少许
• 调料：

操作步骤：

1准备好所有食材。鸡蛋煮熟后去壳，用刀在外表面划数刀。墨鱼撕去外表一层薄膜，再切成长方形段。姜切片，蒜切小段。
2水煮开后，将墨鱼先焯烫1分钟，捞起备用。
3油锅内下姜蒜爆香。
4下墨鱼翻炒1分钟左右。
5放些料酒去腥。
6放六月鲜红酱油调色调味。
7放入白糖提香。
8加入鸡蛋。
9加入八角及桂皮。
10加入水，水的量刚好没过墨鱼即可。
11盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮25分钟。让味道吃透进去。
12开盖后，尝一下味道，根据个人的喜好，可加少许盐。然后开大火数分钟，让汤汁收干一部分。
13一盘墨鱼烧蛋可以装盘咯