红烧鳗鱼

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

做法:
1、鳗鱼切成段,洋葱切块,葱和芹菜切段,蒜头拍碎,姜切丝.香菇泡发.
2、炒锅加油把鱼放进去炸一下定型后盛出.把香菇放进去炸.
3、锅留底油,爆香蒜头,洋葱,把鱼倒进去翻炒,放入香菇,姜丝,加适量水,倒入老抽盖上盖子煮一下.
4、等水收得快干的时候加入葱和芹菜,加盐和鸡精调味,因为已经有加老抽,所以不用加太多盐.

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