冬季养生食谱(4)
黄色肉汁为深色牛肉骨汤。
鱼肉要腌渍入味,烹制时保持完整。
1. 牛排注意掌握成熟度; 2. 黄汁(brown sauce),一般用面粉和肉汤等调配而成。
1. 他拉根(tarragon),学名龙蒿,西餐常用香料; 2. 煎鱼肉时,注意保持完整。