香煎西冷配法国蘑菇汁
菜系：法国菜谱
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材料：
制作提示：
1. 牛排注意掌握成熟度；
2. 黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成。
口味描述：
1. 牛排注意掌握成熟度；
2. 黄汁（brown sauce），一般用面粉和肉汤等调配而成。
操作步骤：
1. 西冷牛排用红酒、百里香、盐、胡椒腌渍；
2. 柿子椒、芦笋焯水备用；
3. 用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、法国蘑菇，烧开后用小火收浓，加盐调味；
4. 西冷牛排扒烤至所需的成熟度；
5. 蔬菜用黄油加洋葱末翻炒；
6. 加盐调味的面包球炸熟至呈金黄色；
7. 牛排装盆，淋上蘑菇汁，配以各式蔬菜及面包球。