陈煮鱼口味：奶汤咸鲜浏览次数：474次
主料：鲤鱼1. 鱼去内脏，不要碰破鱼胆，以防胆汁沾在鱼肉上，使制成的菜肴带有苦味，影响菜肴的品质；
2. 煎鱼时，要不断晃锅，以保证鱼不粘锅，保持鱼整体形态，不脱皮；
3. 煮鱼时要等汤汁收浓成为乳白色时，再放入其它调味品，以保持鱼本身的鲜味。
商丘羊肉垛口味：清香味浏览次数：438次
主料：
清汤菊花干贝口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：干贝1. 干贝的腰箍也叫柱筋；
2. 清汤，是将头汤用鸡帚（鸡脯肉剁成泥）精制而成。用料比例是：10 比0.5，即头汤500克下鸡帚25克。先将鸡帚用清水?开。倒入晾凉的头汤内，用小火将汤侥开，待汤沸时，把浮沫及杂质撇去，留下的汤清澈见底，即为清汤。
酸辣肚丝汤口味：酸辣味浏览次数：338次
主料：猪肚1. 酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜“酸辣汤”正宗风味；
2. 湿淀粉用醋?开，以其勾芡，酸味鲜美。
核桃酪口味：甜味浏览次数：296次
主料：核桃粳米
1. 核桃浆放置时间不要长，否则变酸；
2. 忌用铁器，不然变黑。