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做羊肉丸子很简单,关键一是顺一个方向搅,还有打水馅时加水的量要掌握好,还有就是煮的火候,不能大火煮时间太长,煮长了就老了,口感不好。
煮羊肉汤时放入钻了孔的白萝卜块同煮,白萝卜会吸收羊肉的膻味,煮过的白萝卜块建议就不要食用了哈。做羊肉的时候,最好放不去皮的生姜,姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。