咸鲜味(2)清香味(1)
肝调养食谱(1)脾调养食谱(1)肺调养食谱(1)肾调养食谱(1)
食疗功效:消水肿
1. 汆烫鳝鱼放盐是使鳝鱼肉不裂开,放醋是使鳝鱼肉发松、发亮,并有除腥味的作用。 2. 根据多年的实践,一般5 公斤活鳝鱼放50 克盐、l00 克米醋。 3. 划鳝鱼有单背和双背之分,划单背,即在划脊背骨时,每刀必划到底。划双背,即在划脊骨时,一刀不划到底,而是最后一刀划到底,使脊背肉两侧连住成条状。
食疗功效:预防心血管疾病 促进新陈代谢 抗老化