炸素卷果口味：炸烧味浏览次数：304次
主料：冬笋胡萝卜油皮
1. 油皮是一种大豆制品，色泽黄亮，光泽透明薄如纸，口尝醇香，酥脆而有韧性，有豆油和豆腐的特殊香味，可制作多种菜肴，此菜选上等油皮用包炸的方法制作，是一款精美的素菜，油皮在运输、保管过程中易干硬破裂，使用前可用豆包布包着入笼小火蒸一下；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
烧花油口味：炸烧味浏览次数：379次
主料：猪网油1. 肉条挂糊均匀，第一次浸炸，使之定形、熟透，第二次冲炸，使之上色，外焦里嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。
彩色灯笼鸡口味：炸烧味浏览次数：385次
主料：母鸡
1. 鸡初加工时，注意保持鸡皮完整，若有破洞，热气随集随散，上桌用刀猛刺脖根，无蒸气冒出，功亏一篑；
2. 大片网油包住鸡身，头及翅膀不包，造型美观；
3. 炸时用手勺轻轻推动，勿伤网油；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油2000克。