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清蒸整鸡
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咸鲜味
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主料:
鸡
瑶柱三色球
口味:
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主料:
干贝
黄瓜
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荸荠
荸荠又称马蹄。
龙女斛珠
口味:
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主料:
鲤鱼
莲子
1. 选用洞庭活鲜金丝鲤鱼最佳; 2. 鲤鱼脊两侧肉内有肉筋两根。亦称“酸筋”若不抽出,烹出之鱼既腥又酸; 3. 蒸制时断生为度,必须旺火沸水、满气速蒸。
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