酸辣味(2)本味咸鲜(1)咸酸味(1)姜汁味(1)
因有过油过程,需准备猪油约500克。
备熟猪油500克,耗75克。
1.为了叙述方便,上述制法实际操作时应一次改切,连续下锅; 2.淀粉共40克,分为干淀粉15克和由25克干淀粉调制成的湿淀粉50克; 3.备熟猪油500克,实耗约150克。