本品最好使用羊后座肉。

1. 黄瓜选用春黄瓜，此质地细嫩、味道鲜美，并带有自然的，本身特有的鲜味，并且含有丰富的营养成分； 2. 炒时要不断地翻、推、搅、拌，如锅内汁干，可加入少许猪骨汤或水，以防巴锅。

本品有过油炸过程，需备花生油约750克。

本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。