掌上明珠口味：咸鲜味浏览次数：313次
主料：鸭掌虾仁鹌鹑蛋
1. 鸭掌熟而不烂，保持其形状完整；
2. 制作虾胶，顺一个方向搅拌上劲，粘牢鸭掌，不使脱掉；
3. 此菜中的鹌鹑蛋也可用鸽蛋代替。
糯果鸭条口味：清香味浏览次数：277次
主料：鸭糯米1. 炖鸭加水量，以刚没过鸭身为度；
2. 焖糯果饭，掌握好鸭汤用量，成熟后干饭软硬适中；
3. 鸭块扣在碗里，使边向下，蒸熟翻扣过来，形整而亮。
皮丝球口味：咸鲜味浏览次数：306次
主料：猪肉皮肥膘肉虾仁搅拌馅心，150毫升清水要分次加入，顺一个方向搅打上劲，不便?水。若以高汤代水，风味更佳。
蝴蝶螺片口味：咸鲜味浏览次数：688次
主料：海螺鸡胸脯肉肥膘肉