油爆双片口味：清香味浏览次数：322次
主料：海螺鸡肫
制作中有油炸过程，所以要预备花生油500克，实耗100克。
光头肉片口味：咸鲜味浏览次数：392次
主料：1. 最好用猪臀尖肉，肥三瘦七，注意刀工，肉片要求大小厚薄均匀；
2. 旺火热油，依次下料，快速翻拌，断生即好，成菜的特点是脆、嫩、滑；
3. 因有滑油过程，需准备菜籽油300克。
爆炒腰花口味：咸鲜味浏览次数：378次
主料：猪腰子1. 猪腰先氽水，后上浆，油中一爆，迅速出勺，勺中兑汁，勾芡后再下腰花，翻匀即出锅，各道功序，突出一个“快”字，是保证爆好腰花的关键；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。