私家菜(6)家常菜(5)鲁菜(3)粤菜(2)湘菜(1)学生膳食(1)年夜饭(1)其他(1)素斋菜(1)
咸鲜味(8)香辣(4)咸甜味(2)甜咸味(2)酱香味(2)酸甜味(2)原本味(1)
烹饪心得:三黄鸡的特色在于肉质的细嫩,所以在第一个步骤里,煮的时间要控制好,以免煮老了鸡肉。特点:因为三黄鸡皮薄肉细,所以经水煮后口感松嫩。加了酱汁使整体色泽泛着红润,适当的红油让味道不至于过淡,香辣适中。