咸鲜味(2)酱香味(1)酸甜味(1)
1. 本品有油炸过程,需备色拉油约1500克,肉汤约500克。 2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
备清水5000克.
没有新鲜的菠萝也可选用罐头菠萝; 将糖醋按配比称好,然后将水烧开,倒入米醋一并煮沸,并加进白糖、糖精拌匀,制成糖醋卤。