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酸辣笔筒鱿鱼口味:酸辣味浏览次数:359次
主料:
标签:湘菜肝调养食谱肾调养食谱气血双补食谱便秘食谱1. 鱿鱼碱水涨发:取150克石灰、 350克碱,兑入2 克沸水,待石灰、碱溶解后,去掉沉淀物,再兑入2千克左右的冷水。放入鱿鱼,待鱿鱼干涨发饱满,富有弹性且有光泽时捞出,投入清水中浸漂,使鱿鱼充分吸水,去碱味即成;
2. 酸泡菜:将水坛洗净抹干,放入温开水2500 克、精盐150 克、花椒子25 克、白酒100 克、白糖50 克。然后,将泡浸过的蔬菜洗净晾干,盛入坛内密封,浸泡一二天即成;
3. 因有过油过程,需准备熟猪油1000克。
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熘鸭肠胰口味:香辣浏览次数:353次
主料:鸭胰
标签:湘菜脾调养食谱补气食谱气血双补食谱便秘食谱因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
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焦熘肠圈口味:咸鲜味浏览次数:253次
主料:猪大肠
标签:私家菜便秘食谱本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
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熊掌豆腐口味:家常味浏览次数:417次
主料:
标签:川菜脾调养食谱补血食谱气血双补食谱水肿食谱便秘食谱活血化瘀食谱1.煎豆腐时要边切边下锅,油温不能太高,煎的时间可略长一些,但不要煎糊了。
2.酱油不宜多放,主要以盐定味,因豆腐本无鲜味,味精量要放够。
3.下水淀粉时先少下些,不够再加,不要一次加得太多,影响滋润感。蒜苗不宜下得过早,临勾芡时才放,保持翠绿清香。
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炸熘大肠口味:酸甜味浏览次数:298次
主料:猪大肠
标签:私家菜便秘食谱调料中的植物油作炸大肠用,所以宜准备比实际用量多一些
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鸡卷口味:酸辣味浏览次数:583次
主料:油皮番茄冬笋荸荠
标签:素斋菜便秘食谱1. 若豆腐皮脆硬,可喷水少许,用湿布盖上,使之回软,然后再包馅料;
2. 炸鸡卷生坯,必须旺火热油,迅速炸定形,则不易破碎;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。