咸鲜味(10)微辣(3)咸甜味(2)甜咸味(2)椒麻味(1)果汁味(1)豆豉味(1)蒜香味(1)怪味(1)原本味(1)清香味(1)葱香味(1)
1. 鸡应蒸得熟而不烂; 2. 土豆泥必须碾得细如泥,不可有结块现象; 3. 煸炒洋葱土豆泥时,要防止煸焦影响成品观感和香味。
因有过油炸制过程,需准备植物油500克。