狗肉怎么做

　　新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成块，放入锅中，加水烧开去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。
　　锅放油烧至冒烟时，下狗肉煸炒至水分快干时，先加入黄酒、酱油、少许白糖煸炒入味，再加水烧开后放盐,陈皮(没有的话就用橘子皮)、八角、干红辣椒、葱(打结)、姜(拍松)，注意撇去浮沫.用小火烧焖（至少焖30分钟）至肉块熟烂时，拣去葱、姜、干辣椒以及陈皮，再开大火收浓汤汁，放入青蒜末起锅。
　　特别提示：要小火慢慢炖,里面加了山渣或者萝卜的话比较容易烂.狗肉不能太少。