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怎样炒青椒才好吃?
青椒肉厚,脆嫩,要保持其翠绿、味道清香,应注意以下两点:
1、炒青椒不应放酱油,否则,青椒黄绿、发蔫,口感差,味道也不清香。
2、烹炒时宜用旺火快炒,这样炒出来,一则色泽不变,二则短时间高温条件下维生素C不受太大的损失。而且火不旺,炒菜时间过长,青椒受热就会出大量汤水,这样炒出的菜既不好吃,也不好看。
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