猪肉和牛羊肉的选购

　　目前百姓对猪肉价格上涨十分关心，其实在关心价格的同时希望消费者对肉类的质量也要充分注意，不要为了图一时的便宜买了劣质肉。那么如何选购安全放心的猪肉和牛羊肉呢？日前记者就这个问题采访了天津市消费者协会的专家。　　
　　专家提醒广大消费者注意以下三点：　　
　　（一）为防止买到病、死肉类，消费者应到正规的商店、超市，尽量不要购买私屠滥宰的肉类。选购时先要注意查看卫生防疫标志，再看肉体有无光泽，红色是否均匀，脂肪是否洁白和有无异味等。　　
　　（二）识别注水肉除了用眼观察肉质外，还要用指压来判断。鲜肉弹性强，经指压后凹陷能很快恢复。注水肉弹性较差，指压后不但恢复较慢，而且能见到液体从切面渗出。　　
　　（三）选购肉肠应注意查看“ｑｓ”认证标志、生产日期、保质期限及厂址、厂名等，千万别买“三无产品”。