蛋白质—构筑宝宝生命的营养支柱

      蛋白质是一切生命活动的物质基础。它在宝宝成长过程中扮演着不可或缺的角色，是宝宝代谢反应不可缺少的酶素、调节机能的肽激素、神经传递质、基因、血液成分、免疫力抗体，同时也是热量来源。宝宝的肌肉、脏器、皮肤、头发和指甲，全都是由蛋白质构成的。

      蛋白质是结合氨基酸形成的物质，由20多种氨基酸组成，其中有8种氨基酸是婴幼儿成长过程中所必需的氨基酸，即“必需氨基酸”。目前世界上有一种最先进的蛋白质来源，叫做乳清蛋白，能强化宝宝的免疫机能、抵抗沙门氏杆菌等的感染，还能增加细胞内的抗氧化物质——谷胱甘肽。此外，还可以预防宝宝患大肠癌。

      蛋白质有动物性蛋白质和植物性蛋白质两种，而动物性及植物性蛋白质各摄取一半是最理想的。母乳喂养的宝宝每天每千克体重的蛋白质需要量为2克，牛奶喂养的宝宝每天每干克体重的蛋白质需要量为35克。

      缺乏蛋白质营养会引起以下症状：生长发育缓慢。智力发育缓慢，大脑变得迟钝。活动明显减少。精神倦怠。抵抗力下降，易患感染性疾病，如感冒等。食欲丧失，常出现偏食、厌食、呕吐现象。伤口不易愈合。贫血。身体水肿。

蛋白质含量丰富的食物来源

      优质动物性蛋白质食物来源：牛奶、奶酪、禽蛋、猪牛羊瘦肉、鱼肉等。

      优质植物性蛋白质食物来源：大豆、全谷类、面食、坚果、水果、蔬菜等。

      大豆除含硫氨基酸较少外，其所含的大量优良的植物性蛋白质几乎全部是必需氨基酸。大豆蛋白质在宝宝的生长发育中也担任着重要的角色，它能维持人体的免疫功能，还能降低血液中的胆固醇含量，并预防动脉硬化。

蛋白质过量危害

      很多人认为蛋白质不会让人发胖，于是经常给宝宝喂食高蛋白的食物，实际上，这是一种营养误区，因为体内多佘的蛋白质会被转换为体脂肪储存起来，这不但会让人发胖，还有可能会对肾脏造成负担。另外，也不要突然让宝宝大量摄取蛋白质，这可能会造成宝宝消化吸收障碍，从而导致蛋白质中毒。所以，给宝宝补充蛋白质一定要适量、适度。

蛋白质黄金搭档

      日常生活中，妈妈要注意宝宝每天的饮食搭配，如果食物搭配科学、合理，就能使宝宝摄取优质的蛋白质。较好的搭配有：谷类与乳品的搭配，如燕麦与牛奶；豆类、坚果类与小麦的搭配，如花生酱与全麦面包；小麦与乳制品的搭配，如通心粉与乳酪等。

上一篇　蔬菜泡多久 下一篇　汤咸补救法