芡实营养价值剖析
芡实,又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物。
≮功效≯
由于芡实容易消化,招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退,进入秋凉后功能尚差,及时给予本品,不但能健脾益胃,又能补充营养。
芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖,对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状,有很大的好处。
常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。
经服用芡实调整脾胃之后,再吃较多的补品或难以消化的补药,人就能更加适应。
≮适用人群≯
是儿童、老人和肾虚体弱者、消化不良者的最佳食物。
≮适用量≯
每餐50克。
≮特别提示≯
吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用。
一次不食用太多。
≮健康红绿灯≯
芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
芡实虽有营养,但婴儿不宜食用。
≮主要营养素≯
维生素 (毫克) |
A (微克) |
B1 |
B2 |
B6 |
B12 (微克) |
C |
D (微克) |
E |
10 |
0.4 |
0.08 |
0.02 |
110 |
6 |
- |
- |
生物素(微克) |
K (微克) |
P (微克) |
胡萝卜素 |
叶酸 (微克) |
泛酸 |
烟酸 |
矿物质元素 (毫克) |
钙 |
- |
- |
- |
0.02 |
18 |
0.52 |
2.5 |
9 |
铁 |
磷 |
钾 |
钠 |
铜 |
镁 |
锌 (微克) |
硒 (微克) |
→ 参看 营养手册 |
0.4 |
110 |
134 |
2.3 |
0.12 |
8 |
1.72 |
2.28 |
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