芸豆炒鸡蛋

材料：

• 主料：芸豆85g,小农鸡蛋59g
• 辅料：
• 调料：食油1勺,精盐适量,木耳 水适量,胡萝卜适量

操作步骤：

准备好芸豆、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜。

鸡蛋磕破于碗中。芸豆、黑木耳洗净、切好备用。

胡萝卜切花片备用。

锅中水开，倒入芸豆，焯至变色、熟透。

胡萝卜入开水中焯熟，捞起备用。

加蛋打散，加入适量盐调匀，入油锅滑散，盛起备用。

锅中余油，倒入芸豆炒匀。

加入黑木耳，炒匀。

加入适量盐，炒匀。

倒入鸡蛋。

翻炒均匀。

胡萝卜放入盘四周点缀。

芸豆鸡蛋盛入盘中，即可食用。