脑球

北京
更多
天气| 公交车| 火车| 汽车| 旅游
南乳苋菜
菜系:
功效分类:
制作难度:新手尝试
烹饪时间:<5分钟
口味:咸鲜味
工艺:

猜你喜欢

南乳苋菜

浏览次数:160

材料:

操作步骤:

       又到了吃苋菜的季节。新鲜的苋菜,嫩茎嫩叶水灵灵的,绿中微红的叶片勾起人无限的回忆……苋菜,普话话读“xian”菜,武汉话读做“han”菜,小孩子的时候我们在家里管它叫做“红饭菜”。苋菜上市的时节,就常常缠着妈妈去买回来炒。那时候的喜欢,并不是单纯喜欢这菜的味道,更多的是小孩子的新奇感。觉得这菜特别神奇。妈妈把它在锅里那么炒一炒,菜就变红了,特别是那渗出来的红菜汁,很深很艳丽的那种红,现在市场上买到苋菜,已经炒不出当年那么深的红了。
材料集合图:
南乳苋菜
备料工作:将苋菜浸泡洗净沥干水分,将嫩叶掐摘出来,余下的梗茎去除稍老的根部后备用
南乳苋菜
第1步将炒锅烧热注油,中小爆香蒜茸,转大火,下苋菜嫩叶翻炒
第2步南乳捣碎与腐乳汁混合倒入锅中,翻炒均匀,苋菜断生即可起锅装盘,撒上少许炒香芝麻。(南乳汁鲜咸微辣,根据菜量大小及个人口味酌情添加)
南乳苋菜
营养功效
       民间有说法,苋菜是“长寿菜”,富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质等。苋菜性味甘凉,清热解毒,明目利咽,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
       苋菜中所含有的蛋白质比牛奶更能充分为人体所吸收;所含的胡萝卜素比茄果类高2倍以上;苋菜中铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是3倍;更难能可贵的是苋菜中不含草酸,因而其营养成分中的钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。所以煮妇妈妈们要鼓励孩子常吃苋菜,提高机体的免疫力增强体质,促进生长发育。
       举手之劳变“废”为宝。 “苋菜两吃”,既是变“废”为宝,勤俭持家,更是科学健康的饮食方式。通常为人们所丢弃的苋菜梗其实也是“宝”,它的营养甚至超过了苋菜叶,中医观点认为苋菜梗性凉味甘,解毒清热,通利小便、补血止血,它富含易被人体吸收的钙质,尤其适合儿童、妇女和老人食用。

脑球生活网 公交路线 列车时刻表 家常菜谱
Copyright©2012-2018 闽ICP备1101815