准备好空心菜梗、蒜瓣和干辣椒 蒜去皮、拍破，干辣椒剪成小段 菜梗洗净、切小段 切好的菜梗用盐腌制10分钟 挤净菜梗中的水分 锅中油热，爆香蒜瓣和干辣椒 倒入菜梗，快速炒至断生，盛入碗中 1、空心菜很适合糖尿病和便秘患者食用。 2、空心菜于青椒搭配，可以降低血压、消炎止痛。 3、体质虚弱、脾胃虚寒者尽量少吃空心菜。 空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益， 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。