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菜系:
功效分类:
制作难度:
初中水平
烹饪时间:
<10分钟
口味:
咸鲜味
工艺:
蒸
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蛋黄蒸鱼籽
浏览次数:
338
次
材料:
主料:
鱼籽200克
,
咸蛋黄5个
辅料:
鸡蛋白(1个
调料:
食盐2克
,
葱5克
,
姜5克
,
料酒3克
,
辣豆豉5克
,
白糖3克
,
胡椒粉少许
,
白酒2克
,
麻油5克
操作步骤:
鱼籽用清水冲去血水,剥去筋膜
加入以上调料,用手抓匀、抓散(姜和葱切成末)
将蛋黄切成两瓣,摆入鱼籽中,上锅蒸8分钟,再虚蒸1-2分钟即可
加白酒可让鱼籽嫩些!
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