材料：新鲜鸡翅，梨 鸡翅洗净沥干，剁成小块 梨去皮后，用挖球器挖成小球(没有挖球器，切块也可以) 油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄 调入料酒、生抽、老抽、盐和糖煮开 转小火，加盖煮15分钟左右 鸡翅软烂后，倒入梨球(梨球在快出锅时再加入，这样保持梨的清甜脆爽，吃起来别有一番滋味) 大火收汁后即可出锅