把鸡剁小块放锅里飞水去血沫配料切碎,香葱切段锅先里放少量的食用油爆炒飞水后的鸡块爆炒鸡块中放入料酒,生抽炒匀后放一点水盖上锅盖焖到汁收干起锅锅里重新放入少量的食用油炒香配料辣椒入锅炒随后放入鸡块.食用盐炒匀起锅前放入葱段.芝麻香油