准备红辣椒、蒜、姜和白酒备用 红辣椒用清水洗净，沥干水分 将洗好的辣椒，放在外面晒干表皮水分 去掉辣椒蒂备用 用刀将红椒一剖两开，可以按照自己 的喜好去掉辣椒籽，不怕辣的不用去辣椒籽和辣椒内的白筋 将辣椒剁碎 一般不应剁的太碎，那样缺乏口感 大蒜直接拍扁，去掉外皮 将蒜剁成蒜末备用 将生姜剁碎备用 取干净的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末 加入食盐、白糖 将添加白糖和食盐的辣椒拌匀 准备干净的瓶子 将拌匀的剁辣椒放入瓶子里，然后倒入白酒 拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏7天后，即可食用