这道冰凉小排，加了杏干，酸甜适口，十分解腻，色香味俱全，并具生津止渴，去热解暑之功效。吃起来有些果脯的口感，酸甜的调味加上排骨本身的咸鲜，真是一道风味独特，营养丰富，耐人寻味的小菜。冰凉小排可热吃，可凉吃，晾凉后放入冰箱冷藏后再吃口感和味道更好。 材料集合图： 将排骨切成寸段，凉水下锅焯水，捞出后过凉 将杏干洗净，撕开 锅中倒底油，下入排骨，把水分煸至表面金黄 放入番茄酱、排骨酱、白糖、生抽翻炒 加入适量清水，炖煮20分钟，排骨酥烂 收汁时下入杏干翻炒即可 排骨既可热吃，也可冷藏后食用