素味三色烧肉

材料：

• 主料：烤麸两块
• 辅料：木耳(水8朵,胡萝卜半根,青椒1个
• 调料：葱2段,蒜3瓣,料酒1大匙,生抽2大匙,老抽1大匙,蚝油2大匙,香油少许,鸡汁1大匙,姜汁半小匙

操作步骤：

烤麸用温水泡30分钟，泡时在水里加少许盐;清洗后挤出水份，用刀切成3厘米的小方块
取小碗，除香油外，其它调味料混合待用

胡萝卜、青椒洗净切片、木耳温水泡1小时后去蒂洗净淋净水份

锅内烧水，加少量盐，放入烤麸块，煮3分钟左右捞出

锅内放油，中火，将葱末、蒜末入锅翻炒出香味后，加胡萝卜、木耳煸炒

放入烤麸，翻炒几下后放调味汁

放青椒翻炒，用小火烧制，收汁至稠厚，最后淋上香油即可


 

1、泡时和过水时加盐是为了去除烤麸内的杂质和异味。
2、喜欢带汤汁的，可以在最后烧制时不收汁，味道是一样的。