小辣椒洗净去蒂，凉开一日，去除辣椒本身的一部分水分蒜头洗净去衣备用豆豉洗净，沥干水分备用分多次将小辣椒、蒜头放入搅拌机中搅拌再放入豆豉、盐，再次启动搅拌机这是搅拌完的豆豉辣椒将一个碗倒放，上面放一个保鲜袋，把搅拌好的蒜头辣椒放适量进碗底，造成圆形。用保鲜袋倒放入盆，放在太阳下爆晒一两天，至干为止。用瓶子保存，一两年也没问题的。