蒜苔炒蛋

材料：

• 主料：蒜苔1小把,鸡蛋3个
• 辅料：
• 调料：食盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,植物油适量

操作步骤：

蒜苔洗净切小丁，鸡蛋打散，加盐和胡椒粉搅拌；

锅中放油，大火加热，油温8层热，倒入搅好的鸡蛋液，不要马上搅散，待底部蛋液有膨胀定型，再推开定型的鸡蛋，让上面的蛋液流入油里，都定型后再交散，这样炒鸡蛋，出来的成品多比较大；
盛出鸡蛋，再烧少许油，倒入蒜苔丁，加生抽搅拌翻炒1分钟，鸡蛋再倒入锅里拌匀即可出锅。