肋排斩块，清洗干净，泡去血水 冷水入锅，加少许料酒飞水。用热水冲，或者放凉后冷水冲去血沫 取炒锅，放少许油，将飞过水的肋排翻炒至表面金黄盛出 把炒过的肋排放入高压锅中，倒入一汤勺料酒 二汤勺醋 三汤勺糖(平勺) 四汤勺生抽 五汤勺水。如此一二三四五，很简单吧 锅压20分钟，后面还要进行烧制，这里排骨酥软而型不烂即可 我家的电压力锅功率低，需要压的时间相对长，使用燃气的高压锅或者功率高的电压力锅需要缩短时间哦 压好的排骨连汤汁一起倒入炒锅，中小火慢慢收干水分，红亮浓厚入味即可出锅，装盘后可撒一些香葱和芝麻做装饰