砂锅白菜炖粉条

材料：

• 主料：白菜300克,粉条（干200克,猪肉200克
• 辅料：红皮洋葱半个
• 调料：食盐5克,姜4片,蒜5瓣,八角2个,干辣椒4个,料酒8克,老抽5克,麻椒15粒,白糖3克,植物油适量,大葱10克

操作步骤：

五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用
炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要

放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味
放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟
加入白菜、盐和半碗水烧开

紧接着放入泡软的粉条
当白菜和粉条大约七成熟时熄火
这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条

刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中
小火盖上盖子炖约五六分钟即可




1、一定要选红薯粉条，吸收了汤汁的粉条很美味。
2、洋葱条不要省略，会增香很多。
3、最后菜不要烧得太干，砂锅里最好留少许汤汁。