酵母用温水化开，倒入面粉再加清水和面揉成面团放置温暖的地方饧发2小时这是发好的面，不像用老面发的那样酸味重再用小苏打水溶液和匀，加少许干面粉揉成光滑面团，放一旁再次饧发白菜洗净切碎，放少许盐杀出水分将白菜挤干水分备用将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮再涂抹一层植物油将白菜均匀的铺满面皮从一头卷起卷成长条状用刀切成小段锅中坐水，间隔的摆入菜卷子盖盖，大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可