材料集合图： 蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀 锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。如图3，用铲子从一边卷起(先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动) 将第一张蛋饼卷起后，推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液，至锅子的空白处 煎至半凝固时，从第一张卷好的蛋饼处开始卷起 重复以上步骤，直至蛋液用完。将卷好的蛋饼，继续煎2-3分钟，至表面略有焦黄即可 用鸡蛋的话，2-3个起步，要不然蛋液少了，就不厚了。 1、鹅蛋真的很巨大，起码跟鸡蛋比，看看下图。 2、一枚鹅蛋相当于2-3枚鸡蛋的重量。也不知道弄什么吃，就做个蛋饼吧，只不过是多层的，呵呵，厚蛋烧。