菠萝去皮后切成大片放入清水中加少许盐泡半个小时，然后将柠檬取汁备用 泡过的菠萝过一遍清水，沥干后切成小丁；将菠萝丁放入耐酸的小锅中，先加入柠檬汁用中火煮开 加入麦芽糖后改小火继续熬煮，煮的时候不停地用木勺搅拌 等麦芽糖完全融化后，加入椰浆，小火煮十分钟；再加入细砂糖，煮至果酱浓稠即可 煮好的果酱放凉后装入无水无油的干净玻璃瓶中，密封低温保存