豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000克水浸泡约1小时 泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机 稍稍摇匀，使豆子均匀分布 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆 打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右 至豆浆凝固取出，切小块 浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可 1、琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖； 2、琼脂需提前用水泡软才能使用； 3、打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻； 4、如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。