材料集合图: 老母鸡撕掉鸡皮,斩大件;花旗参切片; 老母鸡放进水里煮开,冲洗干净浮沫; 把飞水以后的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里,加入8碗清水; 大火煮开后,继续煮15分钟,然后转慢火煲1.5个小时,放盐调味即可。