黄瓜小菜2款

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

黄瓜的处理：
1、黄瓜从中间切2半，沿着黄瓜芯用刀切出痕迹，然后用勺子把黄瓜芯刮掉。
2、一根黄瓜等切成3段，再竖着切成条状
3、用盐腌制2-3小时，黄瓜出水后，用手把黄瓜水分挤掉即可。

酸甜黄瓜小菜：
材料：
黄瓜4根、红辣椒切成细条、白醋一瓶、白糖适量
做法：
1、黄瓜按照上面的方法处理好后备用
2、白醋加糖煮开，白糖融化即可，自己试试味道，根据自己的口味调的酸甜合适即可，放凉备用。
3、把红辣椒丝和黄瓜一起泡进白醋水中，一般过夜即可食用。
一定不能沾到油，放冰箱可以保存1个月以上。这个方法还可以做白云猪手，白云凤爪，素材可以放青木瓜，莲藕等，都好吃。


炝汁黄瓜小菜：
炝汁是河南经常做凉菜的一种方法，可以做莲藕等不同的食材。
炝汁：葱、姜、蒜、干辣椒丝、花椒、酱油、糖、油
做法：
1、葱姜蒜切碎，黄瓜照上面方法处理
2、锅里烧热油后，放入葱姜蒜辣椒丝花椒爆香，加入糖，酱油
3、关火加入黄瓜拌匀，做好即可食用，但是腌制一夜更加入味。冰箱保存一个月以上也是可以的。



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