材料: 鸡翅尖、干尖椒、花椒、(辣椒和花椒的量根据自己的口味)姜、蒜、料酒、盐、适量 做法: 1、干辣椒去籽。 2、翅尖在放了姜的开水里焯过。 3、锅中放油,爆香姜、葱,及花椒。 4、放入一半辣椒,爆香。 5、倒入鸡翅,翻炒,同时烹入料酒,去除异味。 6、加水没过鸡翅,放入另外一半干辣椒,大火烧开,改小火炖至收水,调入盐即可。 7、热吃晾吃均可。。个人觉得放凉了吃,口感更好~~~~ 原文地址