材料集合图: 事先准备:基围虾剪去虾枪和虾须,充分沥干水分;葱切段,姜切片 锅内热油,爆香部分葱姜 加入虾大火快速翻炒至变色,加入适量花雕酒 翻炒至酒气消散,加入剩余的葱姜和适量榄豉酱,翻炒均匀 调入适量盐 调入少许糖,翻炒均匀即可 1、榄豉酱的做法见这里。 2、基围虾尽量沥干水分,大火快炒,以免出水过多影响口感。 3、基围虾的虾枪尖锐,最好剪去后再烹饪,以免戳破嘴。 4、加入少许糖可以使味道更鲜美,而不是单一的咸味,不喜欢的话也可以不加。 1、介绍这种特别的炒虾方式,能使虾肉裹上更浓郁的味道,也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒,小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内,虾肉的鲜美也会在小菜内绽放,两种味道相互融合又相互提升,十分浓郁诱人。 2、下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条,拿它来当作配菜,也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常,但味道只要是自己喜欢的,何必要按部就班呢?用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾,另类的搭配不一样的味觉体验,试试吧,好味道还需要你亲手去尝试。