水煮鱿鱼

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

材料：
鱿鱼、香芹两根、青蒜两根、金钩豆瓣酱（没有郫县豆瓣也行）、花椒、辣椒面、干辣椒、葱姜蒜、香菜少量
做法：
1、鱿鱼去皮，去内脏，冲洗后切丝
2、青蒜，香芹，葱切，香菜切段。
3、烧一锅开水放切好的鱿鱼丝，并放点料酒，时间稍微长一些，鱿鱼不怕煮
4、另起一锅，放一点点油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中垫底
5、油温7成热，放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水，水开后放鱿鱼，加一点老抽和五香粉，水再开就可以盛出
6、在盛着鱿鱼的碗里放花椒，辣椒面，干辣椒
7、重新起锅，油不用太多，油温要热，差不多8-9成，然后浇在鱿鱼上，最后撒上芹菜叶也香菜即可



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