原材料:藕、海米水、姜末、醋、糖、香油、盐、味精。 做法: 1、藕洗净刮皮,取几颗海米放入小碗中用少量开水泡出海米水备用。 2、切1公分厚的藕片。 3、藕片焯水(小贴士:藕片焯水时不能盖盖子,盖盖子焯过的藕片会发黑。) 4、焯水的同时调好料汁,取一个带盖子的容器,放入切好的适量姜末、醋、白糖、香油、味精、适量的海米水和盐,搅拌均匀。 5.焯过的藕片捞起沥干水分后趁热放入调好的料汁容器中,盖上盖子摇晃几下使料汁充分的搅拌于藕片上(一定要趁热调拌,这样容易入味,凉下来的藕片才会嘎嘣脆,口感超好!) 6、盖盖焖1个小时即可食用了。 原文地址